Confection et vente au détail de confiseries, gâteaux et tartes sucrées agrémentées d’une bonne dose de créativité, telles sont les missions du professionnel de la pâtisserie. Comme tous les commerçants-artisans, il doit souscrire des contrats d’assurance spécifiques à même de protéger son local, ses salariés mais aussi sa propre personne. Il en va de la pérennité de l’entreprise !
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Sommaire :
1. Les assurances essentielles pour votre activité de pâtissier
2. Les garanties intéressantes pour protéger votre pâtisserie
3. Quel est le secteur d'activité de la pâtisserie ?
4. Quels sont les risques liés au métier de pâtissier ?
C’est un métier difficile qui implique d’avoir une bonne résistance physique et d’être capable de travailler à des horaires décalés, à cheval sur le jour et la nuit. Les tâches administratives sont également nombreuses. En effet, en digne chef d’entreprise, le pâtissier doit consacrer un temps important à la gestion et au management. Le fait de disposer d’une couverture solide peut donc représenter une sécurité incontestable et offrir un gain de temps précieux, en cas de problème; c'est pourquoi le choix des meilleures assurances au meilleur prix est incontournable pour un pâtissier.
Elle peut être qualifiée d’assurance indispensable tant elle représente une protection complète. Solution sur mesure, elle vous permet de couvrir les nombreux risques inhérents à votre activité de pâtissier en protégeant notamment votre local ainsi que vos marchandises. Incendie, dégâts des eaux, catastrophes naturelles, vandalisme… pour les professionnels qui exercent dans le secteur de la pâtisserie, c’est bien souvent un véritable soulagement de savoir leur commerce protégé face à ce type de menaces.
En outre, la multirisque vous permet également de bénéficier, en fonction des options choisies, d’une prise en charge en cas de perte d’exploitation ou d’engagement de votre responsabilité civile. Enfin, grâce à elle, vous pouvez aussi être indemnisé en cas de vol et disposer d’une protection juridique.
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Avec des pics d’activité, notamment le dimanche matin et à l’occasion des fêtes de Noël ou de Pâques, le pâtissier se doit d’avoir une santé à toute épreuve.
La Complémentaire Santé MAPA s'est vue remettre le Label d’Excellence 2021 pour la qualité de ses garanties et son ses tarifs avantageux. Gage de qualité émanant d’un organisme indépendant des banques et compagnies d’assurance, le Label d’Excellence est décerné aux meilleurs contrats du marché par les experts des Dossiers de l’Épargne (Guide Santé des Dossiers de l’Épargne - édition mars 2021).
Tous les chefs d’entreprise peuvent être confrontés un jour à un litige susceptible de nuire considérablement à leur image de marque et, de ce fait, à la longévité de leur commerce. En tant que pâtissier, vous pouvez vous aussi être amené à y faire face. Dès lors, il est essentiel que vous soyez bien protégé. La PJ vous permet notamment de bénéficier de l’accompagnement d’un service juridique spécialisé mais aussi d’une prise en charge des frais liés à la procédure engagée. Désaccord avec un fournisseur au sujet d’un équipement défectueux, erreur de facturation, conflit avec un salarié… Les sources de litiges peuvent être diverses et représentent, bien souvent, une charge mentale importante. Anticiper les problèmes qui pourraient survenir en s’entourant d’une équipe experte est donc vivement recommandé.
Ne laissez pas un accident de travail réduire à néant les efforts que vous avez déployés pour développer votre entreprise ! Il existe des solutions adaptées à votre secteur pour vous permettre de faire face aux coups durs. Grâce à la prévoyance pro, vous pouvez bénéficier d’indemnités journalières en cas d’arrêt de travail. Cela vous permettra de maintenir votre niveau de revenu et ainsi de pouvoir reprendre votre activité avec l’esprit tranquille. En cas d’invalidité, partielle ou totale, une rente peut également vous être versée. Enfin, vous avez aussi la possibilité de souscrire à une garantie décès : celle-ci permettra de maintenir le niveau de vie de votre conjoint et de vos enfants.
Passionnants, les métiers du commerce et de l’artisanat sont également particulièrement chronophage. Le fait d’opter pour des protections adaptées à vos besoins vous permettra de rester concentré sur votre cœur d’activité en toutes circonstances.
Un sinistre peut entraîner une perte de chiffre d'affaires, un manque à gagner non négligeable. Incendie, dégât des eaux, catastrophe naturelle, vol, bris de glace ou de marchandises… La liste des menaces pesant sur votre entreprise est longue ! La garantie perte d’exploitation a pour but de vous assurer une indemnité visant à compenser la baisse de chiffre d’affaires observée. En cas d’interruption forcée de l’activité, elle permet ainsi une réouverture plus rapide mais aussi plus sereine de votre commerce. D’ailleurs, il faut savoir qu’elle peut prendre en compte certains coûts exceptionnels tels que la location d’un local provisoire ou de matériel de remplacement. D’après le guide « Sinistre en entreprise », réalisé à l’initiative du CCI de La Rochelle, « seule une entreprise sur 2 redémarre à la suite d’un sinistre incendie, faute d’une couverture suffisante. » C’est dire s’il est important d’anticiper !
Une enseigne qui se décroche et blesse plusieurs personnes, la chute d'un client dans votre boutique ou heurte une porte vitrée…
S’ils sont heureusement rares, ces évènements peuvent avoir de lourdes conséquences sur l’équilibre financier d’une entreprise. En effet, si les victimes décident d’entamer des poursuites, c’est votre responsabilité qui sera pointée du doigt. Vous pourriez être contraint de leur verser des dommages et intérêts afin de réparer le préjudice et votre commerce risquerait alors de souffrir d’une très mauvaise publicité !
La RC pro vise justement à vous couvrir en cas de dommages corporels et matériels causés à un tiers, que ce soit un client, votre conjoint collaborateur, vos apprentis ou vos salariés. Si la Responsabilité Civile Professionnelle n’est obligatoire que pour les professions réglementées, il est tout de même vivement conseillé de la souscrire de manière à se prémunir contre les risques qui peuvent résulter de tels évènements.
A la MAPA, la Responsabilité Civile Professionnelle est une garantie incontournable et elle est systématiquement proposée dès la souscription d’une assurance commerce. Et 99 % de nos sociétaires l’acceptent.
Elle effraie les professionnels des métiers de bouche comme leurs clients et peut avoir de lourdes conséquences. Elle ? C’est l’intoxication alimentaire bien sûr ! Si une personne tombe malade après avoir consommé l’un des gâteaux que vous lui avez vendu, elle peut solliciter la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) et engager votre responsabilité.
La garantie intoxication alimentaire, généralement incluse dans la RC pro, vous permet de bénéficier d’un accompagnement visant à faire face à ce type de crise. Si l’intoxication alimentaire est avérée, elle peut également permettre une indemnisation des victimes. Enfin, grâce à certaines options, vous pouvez aussi disposer d’une prise en charge des frais engagés pour restaurer votre image de marque.
Pour rappel, le pâtissier est tenu de respecter les règles d’hygiène relatives aux locaux, aux équipements, à l’alimentation en eau, aux denrées alimentaires, aux déchets et au personnel. Il peut notamment s’informer auprès de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers (voir le site du Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie - Pôle d'innovation) ou de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française à ce sujet.
Le prix de l'assurance varie en fonction de votre entreprise (effectif, chiffre d'affaires, spécificités de vos locaux...) et de vos besoins. En effet, selon le niveau de protection et de garanties ajoutée au contrat d'assurance, le prix peut différer. La MAPA s'engage à apporter aux professionnels de l'alimentaire des formules qui sauront répondre à leurs attentes et les protéger au mieux dans leur activité.
La pâtisserie fait partie du secteur des métiers de bouche. Créateur de desserts, le métier de pâtissier repose sur l'art gastronomique de la conception et de la décoration de gâteaux, biscuits, chocolats, confiseries ou même quelques produits salés.
Le pâtissier a la possibilité d'exercer son métier dans plusieurs secteurs :
Le professionnel de la pâtisserie débute généralement sa journée très tôt le matin, entre 4 et 6 h, avec des horaires qui peuvent varier en fonction de la dimension de son commerce et de la saisonnalité (Noël, Pâques, etc.). Tout comme le boulanger, il peut être amené à travailler le week-end et les jours fériés. Pour exercer ce métier, il est donc crucial d'être très motivé et passionné par le domaine de la pâtisserie. Enfin, être pâtissier demande aussi une très bonne forme physique puisque l'on est contraint de travailler debout la majorité de la journée ou de porter des charges lourdes dans des environnements contraignants (chaleur, bruits, etc.).
Plusieurs dangers menacent la santé et le bien-être de ces professionnels. En voici une liste non exhaustive :
Aujourd’hui, le professionnel de la pâtisserie doit à la fois démontrer ses talents culinaires et sa créativité à ses clients tout en assurant la parfaite gestion de son entreprise.
Afin de mener à bien l’ensemble de ses missions sans mettre sa propre santé en péril, il a tout intérêt à choisir un panel sur mesure de contrats d'assurance qui répondra à ses besoins particuliers.
Un aide-pâtissier est un professionnel de la pâtisserie qui peut exercer son métier dans différents secteurs comme les pâtisseries, les chocolateries, les confiseries, les traiteurs, les services de restauration ou les grandes surfaces. En dehors de l'aide à la confection des produits pâtissiers ou boulangers, il peut être amené à sélection les produits, réceptionner les matières premières, passer les commandes ou bien mettre en vitrine.
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